تعريف الفيتامينات

ملف كامل عن الفيتامينات

--------------------------------------------------------------------------------
[COLOR="red"][COLOR="red"][COLOR="Red"]مقدمة :

اننا جميعا ً نحتاج الى الفيتامينات, فهي تلعب دورا ً هاما ً في تمثيل الطعام

وتحويله الى عناصر يستطيع ا لجسم أن يستوعبها ويستفيد منها . أن

هذه الفيتامينات قديمة قدم النبات والحيوان لكن معرفتنا بها شيء جديد.

فما هي

هذه الفيتامينات وما هي مصادرها وفوائدها ؟ .



فيتامين ( آ – A ) – فيتامين النمو :

هذا الفيتامين ضروري لتقوية الأرجوان البصري في شبكة العين, وسلامة

الأسنان والجلد, ونمو جسم الأنسان.

1- مصادره الطبيعية : الجزر – البندوره – البرتقال – المشمش – البطيخ –

الملفوف – الموز – الهليون – السبانخ – البقدونس – الهندباء – الخس –

الدراق – القرنبيط – الفليفله الحمراء – الجوز – اللوز – الفاصوليا.


2 - مصادره الحيوانية : الكبد – مح (صفار) البيض – الزبده – النخاع –

اللبن – الجبن – الحليب الكامل – زيت كبد الحوت ( زيت السمك).


3 – أعراض نقصانه : جفاف الجلد والأغشية المخاطية – جفاف ملتحمة العين

(السلا ق) – العشا – التأخر في نمو الأطفال والأولاد – تأخر التئام الجروح – ميل

للأسهال – ظهور خطوط مستعرضة في الأظافر – تغيرات في ميناء الأسنان

وعاجيتها – خسارة الوزن – تكوّن الحصى – ضعف مقاومه الجلد والجلد المخاطي

للجراثيم.


4 – الحالات التي يعطى فيها : بالأضافه الى كون الفيتامين (آ) ضرورياً

لعمليات النمو والتناسل والرضاعه فأنه يستعمل في الحالات التاليه :

العمى الليلي (العشا) – تليّن وتقرّن القرنيه في العين – مـرض الجحوظ –

تكوّن الحصى في المجاري البوليه – جفاف وضمور الأعضاء التناسليه

الخارجيه عند الأنثى – العقم عند الرجال – سوء تكوّن الأسنان وتأخر

نموها – ضعف السمع – الأثفان (المسامير) – الثآليل – جفاف الجلد –

حب الشباب – تقصف الأظافر والشعر – داء الصدف – قرحة الأشعه السينيه –

انتان الأنف – التهاب الحلق والقصبه الهوائيه وشعبها – التهاب الحنجره

– التهاب الجلد المخاطي في الفم – التهاب الجلد المخاطي في المعده –

القرحه المعديه والمعويه.



فيتامين ( ب1 – B1 ) - فيتامين الأعصاب :

هذا الفيتامين تزداد الحاجه اليه بعد عمل العضلات الشاق وبعد التعرق الغزير وهو

ماده عاملة في الجهاز العصبي.

1 – مصادره الطبيعيه : قشرة الأرز والقمح – خميرة البيره – جنين القمح

والشعير – البازلاء – الفاصوليا – البطاطا – الملفوف – القرنبيط –

البرتقال – البندوره – المشمش – الجزر – التين – الفواكه الزيتيه من

لوز وجوز وبندق.

2 – مصادره الحيوانيه : مح (صفار) البيض – الكلى – الكبد – اللبن –

الأسماك – اللحوم.

3 – أعراض نقصانه :

أ – اضطرابات عصبيه : صداع – تعب – أرق تعرق – خدر في الأيدي وفي

الأقدام.

ب – اضطرابات معوية : فقدان الشهيه للطعام – غثيان – قيء – امساك .

ج – اضطراب في العضلات : انحلال القوى – ضمور العضلات – اعراض شلل.

د – اضطرابات في الدورة الدموية : ضعف القلب – خفقان القلب – عسر

التنفس.

4 – الحالات التي يعطى فيها : شلل الأطفال – مرضى البري بري – الأنحطاط

الجسماني – القلق والأضطرا ب – قلة الشهيه وفقدانها – توقف النمو عند

الأطفال – خدر الأطراف وأوجاع المفاصل – آلام عصبيه – ضعف الحركه –

السكري – التهاب الأعصاب – عرق النسا – الأكتئاب. ويعطى للحوامل كما

عطى مع بقية الفيتامينات لتغذية الأطفال وزيادة وزنهم.



فيتامين (ب2 – B2 ) : فيتامين الشباب والحيوية :
هذا الفيتامين مهم في نمو الخلا يا ويساعد على امتصاص مادة الحديد

وتمثيلها واستقلابها داخل الجسم.

1 – مصادره الطبيعية : السبانخ – الخس – الجزر – اللفت – البندوره –

أوراق الفجل – الموز – الخوخ – المشمش – خميرة البيره – حبوب الذره

والقمح والشوفان.

2 – مصادره الحيوانية : الجبنة – البيض – الحليب – اللبن – اللحم –

السمك – البطارخ (كافيار – بيوض السمك) – القلب – الكبد – الكلى.



3 – أعراض نقصانه : توقف النمو وانخفاض الوزن – أضرار في الجلد المخاطي

– التهابات اللسان واللثه – التقرحات الجلديه – تشققات الشفاه وزوايا

الفم – كثرة الدموع – احتقان أوعية العين الدموية – المضايقة من رؤية

النور – تغشية قرنية العين وتكثفها – اضطراب عملية الهضم – الأنحطاط

الجسماني – قلة النشاط – الأستعداد المتزايد للأمراض الألتهابية.


4 – الحالات التي يعطى فيها : الأمراض الجلديه (جفاف الجلد وتقرحه) -

تشقق اللسان والشفتين تكسر الأظافر – سقوط الشعر – حب الشباب - امراض

السكري – فقر الدم – التهاب أغشية العين – التهاب الأمعاء المزمن –

انخفاض قوة الأبصار – هبوط الوزن عند الرضيع – اكثر العلل الكبديه

والمعديه والأسهالات.



فيتامين(ب3 –B3 ):

هذا الفيتامين يساعد على تكوين كريات الدم الحمراء, ويساعد على النمو

عند الأطفال والأولاد, ولا يستغنى عنه في العمل الطبيعي للجهاز العصبي

والجلد وجهاز الهضم.

1 – مصادره الطبيعية : خميرة العجين – خميرة البيره – الخميرة الجافة -

البقول الجافه وخاصة الحمص والفاصوليا والبازلاء – السبانخ – البندورة

– الجزر – الملفوف – القرنبيط – جنين حبوب القمح.

2 – مصادره الحيوانية : الكبد – صفار البيض – اللحوم .

3 –أعراض نقصانه : البلا غرا pellagra وأعراضها – وجع الرأس والصداع –

العصاب – الأمساك – الحكاك – حرقة الجلد – حرقة اللسان - اسهال مع حرقة

– غثيان – قيء – تخلف عقلي – ضعف الذاكرة – التشويش الفكري .

4 – الحالات التي تعطى فيها : البلا غرا – الأمراض الجلدية وأمراض

الأغشية المخاطية الناجمة عن تسممات غذائية أو دوائية – الأضطرابات

الهضمية – التهاب اللسان – التهاب الفم – التهاب الأمعاء – الربو –

آلام وأوجاع الأعصاب – الصداع – الدوار – الذبحة الصدرية – طنين الأذن.



فيتامين ( ب6 – B6 ) :

يلعب هذا الفيتامين دورا ً في عملية تمثيل البروتينية داخل الجسم ,

ويحفظ التوازن الغذائي داخل الأنسجه , وخاصة الكبد والجلد والجهاز

العصبي المركزي.



1 – مصادره الطبيعية : الفواكه على اختلاف انواعها – خميرة البيره –

جنين الحبوب وخاصة القمح والذره – قشرة الأرز – الفول – الفاصوليا –

السبانخ – قصب السكر – الدبس.

2 – مصادره الحيوانية : الكبد – الكلى – اللحوم – اللبن – مح (صفار)

البيض .

3 – أعراض نقصانه : الألتهابات الجلديه – الأعراض العصبيه من عصاب وقلق

واضطرا ب – ضعف العضلا ت وضمورها – ضعف كريات الدم البيضاء.


4 – الحالات التي يعطى فيها : الأعراض العصبية التي ترافق مرض البلا

غرا والبري بري – العصاب والقلق والأضطراب – انحطاط قوى الجسم – أوجاع

المعده – ضعف العضلات وضمورها – القيء والأستفراغ عند الحوامل –

التسممات الحاده بالكحول – مرض باركنسون (تقلص وتشنج عضلات الأطراف

وأهتزازها اللا ارادي).



فيتامين (ب9 – B9 ) أو حامض الفوليك Acide folique :

هذا الفيتامين ضروري لتكوين الكريات الحمراء وتأمين نضوجها :

1 – مصادره الطبيعية : السبانخ – القرنبيط – الأوراق الخضراء في الخضار

– خميرة البيره – الحبوب التامة – المكسرات.

2 – مصادره الحيوانية : الكبد – الكلى – العضلات – اللبن – الجبن .

3 – أعراض نقصانه : فقر الدم (نقص في الكريات الحمراء) – اضطرابات في

النمو.

4 – الحالات التي يعطى فيها : فقر الدم في اثناء الحمل – فقر الدم في

سن المراهقة – فقر الدم الخبيث – انخفاض كريات الدم البيضاء – انحطاط

قوى الجسم – أمراض الكبد – أمراض البنكرياس.



فيتامين(ب12 – B12 ): أو فيتامين فاقة(فقر) الدم antianemique

هذا الفيتامين لا يمكن الأستغناء عنه لتكوين الدم والعمل الطبيعي في

الجهاز العصبي المركزي.

1 – مصادره الطبيعية : موجود في جميع الأنسجة الحيوانية وخاصة في الكبد

والحليب.

2 – مصادره الحيوانية : يوجد بكثره في الكبد – الكلى – الأمعاء –

العضلات .

3 – أعراض نقصانه : اضطراب في تكوين الدم وفي الأعصاب – انخفاض نسبة

الخضار في الدم وفي الكريات الحمراء والبيضاء.

4 – الحالات التي يعطى فيها : فقر الدم الخبيث – انحطاط قوى الجسم –

التهاب الأمعاء المزمن – الآلام والأوجاع العصبية – القوباء المنطقية –

ترقق العظام – تليف الكبد أو تشمعه – التهاب الكبد – شلل الأطفال –

ازدياد سيلان الدهن في جلدة الرأس.